Tabela - kaj lahko jeste z visokim holesterolom in kaj ne?

Kaj lahko jeste in kaj ne more biti pri visoki ravni holesterola v krvi žensk in moških? Kaj storiti za počitnice? Predstavljamo vam priročno tabelo (seznam), kjer prvi stolpec vsebuje izdelke, ki jih je mogoče zaužiti (s povečanim lpn / znižanim lpvp), in drugo, ki je prepovedano. Za vsako skupino izdelkov so na voljo kratka priporočila (nasveti za zdravnike in strokovnjake za prehrano).

Katera živila lahko jeste z visokim holesterolom in ki jih ne morete - tabelo / seznam

Žita, pecivo, sladkarije

• Če je holesterol povišan, vendar resnično želite jesti nekaj sladkega, potem izberite najnižjo kalorij - sadni žele, ovsene piškote. Lahko popsicles (boljše domače izdelane iz posnetega mleka). Razvijte svoje kulinarične sposobnosti!
  

Mleko, mlečni izdelki, jajca

• Ne skrbite, posneto mleko vsebuje toliko hranil (beljakovin, kalcija in fosforja) kot celoto in surovo / maščobno (maščobno) mleko.
  
• Jajčni beljaki ne vsebujejo holesterola, zato jih lahko zamenjate s celimi jajci v receptih (iz izračuna: eno celo jajce = dve beljakovini). Z zvišanim holesterolom v krvi (kot tudi tveganjem za aterosklerozo) ne morete jesti več kot 2 rumenjaka na teden.
  
• Nikoli ne dodajte sira mesnim jedem, sicer se podvoji: vsebnost nezdravih maščob in kalorij.
  

Juhe, mesne juhe

• Po kuhanju goveje juhe, se prepričajte, da ga ohladite. Po tem, običajno žlico odstranite celotno plast zamrznjene maščobe.
  
• Z visoko stopnjo holesterola v krvi, kot glavno jed, lahko (in celo potrebujete) jeste juhe, začinjene z rižem ali "lahkimi" testeninami.
  

Ribe in morski sadeži

Meso in mesni izdelki

Olje, Fat, Trans Fat

• Med kuhanjem, odrežite vse "maščobe" iz mesa in odstranite kožo ptic.
  
• Z zvišanim holesterolom omejite porabo stranskih proizvodov. Vendar pa enkrat na mesec priporočamo, da v prehrano vključite majhen (približno 80 g) kos jeter, saj vsebuje vitamine in železo.
  
• Ne morete jesti ocvrte hrane. Če morate popražiti, uporabite rastlinska olja in ponev z nelepljivim premazom. Če uporabljate žar, položite meso ali ribe na žar, da boste zbrali vse maščobe.
  
• Poskusite združiti mesne jedi s testeninami in zelenjavnimi solatami.
  

Zelenjava in sadje

• Sezonske zelenjavne solate in prigrizke z limoninim sokom, zelišči, zdravimi začimbami. Popolnoma izključuje: majonezo, vse vrste mastnih omak in ketchup.
  

Sokovi, pijače, alkohol

• Z večjo količino holesterola v krvi, poskusite popolnoma odpraviti uporabo alkoholnih pijač. Kaj storiti za počitnice? Za moške, ne več kot dve alkoholni pijači na dan, za ženske - ne več kot eno. V skladu s standardi Svetovne zdravstvene organizacije je takšna pijača lahko kozarec piva (330 ml), kozarec suhega vina (250 ml) ali kozarec močnih izdelkov (ne več kot 60 ml).
  

Kaj storiti za počitnice z visokim holesterolom?

• Poskušajte se ne prevarati glede dejstva, da lahko nekaj jeste, ampak nekaj je nemogoče. Najprej razumeti, da se vse kronične bolezni zdravijo - kronično. To pomeni, da če smo dolgo jedli tisto, kar je škodljivo za telo (morda nevede), potem za normalno okrevanje dolgo ne bomo morali jesti »prigrizkov«. In drugič, upanje za vse najboljše v življenju. Kakor je bilo zapisano na obročku Salomonove: "in bo minilo."
• Na koncu, danes obstaja veliko število receptov za okusno hrano, popolnoma neškodljivo za naše zdravje. Ne bodi len, najdi jih. Okrepite svoje kulinarične talente. S pomočjo te tabele lahko neodvisno izračunate seznam proizvodov z normaliziranim deležem holesterola v hrani na dan (ne več kot 300 mg).

• Če imate težave z visokim holesterolom v krvi, vendar volja ni dovolj, na primer, da na zabavi ne želite jesti „prepovedane hrane“. Prosite svojega zakonca ali zakonca (ali bližnjega prijatelja), da vam pomaga pri tem problemu - to je, da vas nadzoruje. Dajte mu (ali ji) besedo - da obdrži "do zmagovalca". Ali resno stavite (več za moške).
• V času prazničnega praznika poskušajte več premakniti. To je lahko ples (naravno, zmerno), igre na prostem itd. Odlična možnost, na primer, pogosteje in daljše hoje s psom. Na splošno si oglejte okoliščine.
• V zvezi z alkoholom je bolje, da se odrekne. Kljub dejstvu, da so po standardih Svetovne zdravstvene organizacije dovoljeni zmerno. Ampak tam, kjer je prvih 50 ml, tam in drugi. In za njimi in tretji (po načelu: "Bog ljubi Trojico"). Lahko se zabavate brez alkohola.

Za več informacij o dovoljenih (in celo priporočenih) in prepovedanih živilih (predstavljenih v tabeli / seznamu zgoraj) za visok holesterol v krvi lahko najdete v drugih izdelkih na naši spletni strani.

Glavna načela prehrane z visokim holesterolom

Danes so vsi slišali za prehrano brez holesterola. Kršitve presnove maščob v telesu izzove razvoj ateroskleroze - resne bolezni, nevarne za njene zaplete. Zdravljenje patologije je kompleksno, vendar vedno vključuje popravljanje načina življenja in prehrane. Kakšni so učinki visokega holesterola v krvi in ​​kako lahko prehrana pomaga: poglejmo.

Malo o holesterolu in njegovih učinkih na telo

Preden boste razumeli značilnosti prehrane s holesterolom, je vredno vedeti več o tej snovi in ​​njenem vplivu na človeško telo.

Torej je holesterol ali holesterol po biokemični klasifikaciji maščoba podobna snov, ki spada v razred lipofilnih (maščobnih) alkoholov. Celotna vsebnost te organske spojine v telesu je približno 200 g. Večino tega, 75-80%, proizvajajo hepatociti v človeških jeterih, le 20% pa jih dobimo iz hrane kot del maščobe.

Logično vprašanje je, zakaj naj telo proizvaja snov, ki je potencialno nevarna za to, obstaja logičen odgovor. Običajna količina holesterola je potrebna, saj organska spojina opravlja naslednje funkcije:

• je del citoplazmatske membrane vseh celic, zaradi česar je bolj elastičen in trajen (drugo ime za maščobni alkohol je membranski stabilizator);
• uravnava prepustnost celične stene, blokira prodiranje določenih strupenih snovi skozi njo;
• je osnova za sintezo steroidnih hormonov nadledvičnih žlez;
• vpleten v proizvodnjo žolčnih kislin, vitamin D v jetrih.

Toda povečanje holesterola v krvi je določena nevarnost za zdravje. Ta patologija je povezana s slabšo presnovo maščob v telesu in jo sproži:

• dedna (družinska) dislipidemija;
• kronično odpoved ledvic;
• hipertenzija;
• akutni ali kronični hepatitis, ciroza jeter;
• pankreatitis, rak trebušne slinavke;
• endokrine in presnovne motnje: diabetes mellitus, hipotiroidizem, pomanjkanje somatotropnega hormona;
• debelost;
• zloraba alkohola;
• kajenje, vključno s pasivnim;
• jemanje določenih zdravil: COC, steroidni hormoni, diuretiki itd.;
• nosečnosti.

Bodite pozorni! Tveganje izpostavljenosti zvišanemu holesterolu se s starostjo povečuje: dislipidemija je pogostejša pri moških po 35–40 letih in ženskah po 50 letih.

Prvič, visok holesterol je povezan z boleznijo, kot je ateroskleroza. Za to patologijo je značilen pojav maščobnih plakov na notranji površini arterij, zoženje lumena krvnih žil in okrnjena oskrba notranjih organov s krvjo. To je polno razvoja takih držav, kot so:

• ishemična bolezen srca;
• angina;
• discikulacijska encefalopatija;
• motnje cirkulacije v možganih: TIA in najvišja stopnja patologije - kap;
• motnje cirkulacije ledvic;
• motnje cirkulacije v žilah okončin.

V patogenezi ateroskleroze pomembno vlogo ne igra le koncentracija celotnega holesterola, temveč tudi njegov delež, ki prevladuje v krvi. V medicini so:

1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Velika, nasičena s holesterolom in trigliceridi, se zlahka usedejo na intimi krvnih žil in tvorijo aterosklerotične plake.
2. Antiatherogeni lipoproteini - HDL. Ta frakcija je majhna in vsebuje minimalno količino holesterola. Njihova biološka vloga je, da zajamejo "izgubljene" molekule maščob in jih transportirajo v jetra za nadaljnjo predelavo. Tako je HDL neke vrste »krtača« za krvne žile.

Zato mora biti dieta z visokim holesterolom namenjena zmanjšanju njenih aterogenih frakcij in povečanju HDL.

Z visokim holesterolom je pomembno upoštevati dieto.

Zdravilne diete so pomemben korak pri zdravljenju mnogih somatskih bolezni. Ateroskleroza in motnje metabolizma lipidov, ki so jo povzročile, niso izjeme. Preden pripravite meni z visokim holesterolom, poskusite razumeti, kako prehrana vpliva na njeno raven.

Torej, dnevna prehrana zdrave osebe vsebuje v povprečju 250-300 mg holesterola. Glede na to, da se večina maščobnega alkohola proizvaja v jetrih, je ta količina dovolj za fiziološke potrebe telesa.

Kaj se zgodi, če je holesterol v krvi povišan? Praviloma se poveča koncentracija te organske spojine zaradi endogene, lastne frakcije. V vsakem primeru, celo 250-300 mg snovi, ki prihajajo od zunaj, postanejo odveč, in le poslabša potek ateroskleroze.

Tako medicinska prehrana za znižanje ravni holesterola v krvi:

1. Pozitiven učinek na srčno-žilni sistem.
2. Normalizira presnovo.
3. Že v prvem mesecu prispeva k zmanjšanju "slabih" maščob v telesu za 15-25% prvotnega.
4. Zmanjša verjetnost nastanka aterosklerotičnega plaka na notranji steni arterij.
5. Izzove zmanjšanje tveganja zapletov, ki so nevarni za zdravje in življenje.
6. Povečuje pričakovano življenjsko dobo ljudi z okvarjenim metabolizmom maščob.

Zato spoštovanje načel klinične prehrane v vseh fazah zdravljenja ateroskleroze pomaga doseči odlične rezultate. Kako zmanjšati holesterol v krvi s pomočjo prehrane: poglejmo.

Načela terapevtske prehrane

Prehrana z visokim holesterolom v krvi ne le preprečuje nastanek novih aterosklerotičnih plakov. Dolgotrajno upoštevanje načel terapevtske prehrane bo pomagalo očistiti posode holesterola in celo "raztopiti" zrele plake. Med osnovnimi pravili prehrane za zniževanje holesterola so:

• ostro omejitev / izključitev proizvodov, ki povzročajo povečanje koncentracije "slabih" lipidov;
• zmanjšanje dnevne porabe holesterola na 150-200 mg;
• nasičenost telesa s "koristnim" holesterolom;
• uživanje velikih količin vlaken;
• delni obroki v majhnih porcijah;
• skladnost z režimom za pitje.

Kaj lahko in ne more jesti z visokim holesterolom

Opustitev holesterola v prehrani je prva stvar za znižanje holesterola v krvi. Ta organska spojina se nahaja v živalskih maščobah, ki so del maščobnega mesa, svinjske masti, prekajenega mesa, mlečnih izdelkov, jajčnega rumenjaka in drugih. Trans-maščobe, eden od stranskih proizvodov živilske industrije, negativno vplivajo na raven holesterola v trans -konfiguracije

Bodite pozorni! Vnos „živilskega“ holesterola v telesu je neobvezen postopek: tudi z dolgoročno rastlinsko (vendar hkrati uravnoteženo!) Prehrano, oseba ostaja zdrava.

Meso in drobovina

Meso lahko prinese korist in škodo bolniku z aterosklerozo. Poleg visokokakovostnih beljakovin vsebuje tudi živalsko maščobo, ki zmanjšuje koncentracijo "dobrega" HDL in povečuje delež aterogene holesterola.

Ali je mogoče meso vključiti v prehrano proti aterosklerozi? Možno je, vendar ne vse: v tej skupini proizvodov jih izloča zvišan holesterol:

• možgani - 800-2300 mg / 100 g;
• popki - 300-800 mg / 100 g;
• piščančja jetra - 492 mg / 100 g;
• goveja jetra - 270-400 mg / 100 g;
• svinjski file - 380 mg / 100 g;
• piščančje srce - 170 mg / 100 g;
• jetrna klobasa - 169 mg / 100 g;
• goveji jezik - 150 mg / 100 g;
• svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
• prekajena klobasa - 115 mg / 100 g;
• klobase, klobase - 100 mg / 100 g;
• mastna govedina - 90 mg / 100 g

Ta živila so prava holesterolna bomba. Njihova uporaba, tudi v majhni količini, vodi v povečano dislipidemijo in zmanjšanje presnove maščob. Maščobno meso, stranski proizvodi in klobase je treba popolnoma izključiti iz prehrane terapevtske hrane z nizkim holesterolom.

Poleg dejanske vsebnosti holesterola tudi druge snovi v izdelku vplivajo na razvoj ateroskleroze. Na primer, goveji loj vsebuje veliko količino ognjevzdržnih maščob, zaradi česar je še bolj „problematičen“ v smislu tvorbe kolagenskega plaka kot svinjina.

Prehrana za zniževanje holesterola omogoča uporabo naslednjih mesnih izdelkov:

• pusto jagnjetina - 98 mg / 100 g;
• kunčje meso - 90 mg / 100 g;
• konjsko meso - 78 mg / 100 g;
• jagnječje meso - 70 mg / 100 g;
• piščančje prsi - 40-60 mg / 100 g;
• Turčija - 40-60 mg / 100 g

Meso z malo maščobe, jagnjetino, kunce ali perutnino, je prehranski proizvod. Vsebujejo zmerno količino holesterola in so nasičene z visoko kakovostnimi beljakovinami. Zdravniki pravijo, da se kuhani ali parovani izdelki iz te skupine lahko zaužijejo 2-3 krat na teden.

Tako prehrana proti holesterolu vsebuje naslednja pravila za uživanje mesa in perutnine:

1. Popolnoma odpraviti iz prehrane govedine, svinjine, drobovine in klobase.
2. Med prehrano, ki znižuje holesterol, lahko jeste meso ovčjega, zajčjega, piščančjega ali puranjega.
3. Kožo vedno odstranite s ptice, saj vsebuje visok odstotek holesterola.
4. Zavrzite "škodljive" metode kuhanja - cvrtje, kajenje, soljenje. Najbolje je, da meso zavre, speče ali paro.
5. Meso z nizko vsebnostjo maščob je priporočljivo vključiti v prehrano 2-3 krat na teden.
6. Bolje je, če se kot priloga uporabljajo samo sveža / toplotno obdelana zelenjava (razen krompirja) kot preprosti ogljikovi hidrati - beli riž, testenine itd.

Nasičene maščobne kisline in trans maščobe

Živila, ki vsebujejo visoko vsebnost nasičenih maščobnih kislin in transmaščob, predstavljajo resno nevarnost za normalno presnovo maščob v telesu. Prekomerna uporaba le-teh je nezaželena tudi za zdravo osebo, bolniki z aterosklerozo pa jih morajo popolnoma izključiti iz prehrane. Ti izdelki vključujejo:

• margarina;
• jedilno olje;
• salome;
• palmovo olje (lahko ga najdemo tudi v čokoladi).

Ne glede na raven holesterola v njihovi sestavi, nasičujejo telo z "slabimi" lipidi, prispevajo k nastanku novih aterosklerotičnih plakov in hitremu razvoju akutnih in kroničnih vaskularnih zapletov.

Strokovnjaki svetujejo, da nadomestijo škodljive nasičene maščobe z rastlinskimi olji:

• olivno;
• sončnice;
• sezam;
• lan in drugi

Rastlinska olja so razvrščena kot proizvodi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov, saj ne vsebujejo holesterola, ampak so nasičeni s koristnimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Bodite pozorni! Ob cvrtju jedi se tvori velika količina nasičenih maščobnih kislin, zato morajo bolniki to metodo kuhanja absolutno zavrniti.

Ribe in morski sadeži

Prehrana z visokim holesterolom pri moških in ženskah mora nujno vključevati uživanje rib vsaj dvakrat na teden. Vsebnost obravnavanih organskih spojin v različnih sortah rezervoarjev ni enaka:

• skuša - 360 mg / 100 g;
• stelatni jeseter - 300 mg / 100 g;
• krap - 270 mg / 100 g;
• ostrige - 170 mg / 100 g;
• kozice - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sled: 97 mg / 100 g;
• postrv - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• ščuka - 50 mg / 100 g;
• trska - 30 mg / 100 g

Kljub relativno visoki vsebnosti holesterola so ribe in morski sadeži bogati z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. Poleg tega sestavo lipidov sladkovodnih in morskih prebivalcev predstavljajo predvsem »dobri« lipoproteini z visoko gostoto. Zato bo redno uživanje rib v kuhani, pari ali pečeni obliki pripomoglo k zmanjšanju pojavnosti obstoječe ateroskleroze in preprečevanju nastajanja novih plasti holesterola.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko in mlečne izdelke, zlasti če so narejeni iz polnomastnega mleka, je treba uporabljati previdno pri bolnikih z visokim holesterolom. Vsebina te snovi v njih ostaja precej visoka:

• Gouda sir, 45% maščobe. - 114 mg / 100 g;
• Kremasti sir, 60% maščobe. - 100 mg / 100 g;
• kisla smetana, 30% maščobe. - 90-100 mg / 100 g;
• smetana, 30% maščobe. - 80 mg / 100 g;
• masla skuta - 40 mg / 100 g;
• kozje mleko 30 mg / 100 g;
• mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 mg / 100 g

Tako bolnikom z aterosklerozo priporočamo, da iz prehrane izključijo zoreni trdi sir, maščobno kislo smetano in kremo. Toda 1% mleka, kefirja ali nizko vsebnosti maščob bo zagotovila telesu dovolj beljakovin in kalcija z rahlo vsebnostjo holesterola.

Jajca so sporni produkt za bolnike z atorosklerozo. Koristne in prehranske beljakovine se vežejo na rumenjake, ki vsebujejo veliko holesterola:

• piščančja jajca - 570 mg / 100 g;
• jajca prepelic - 600 mg / 100 g

Zdi se, da bi bilo treba s takšno količino maščobnega alkohola strogo kontraindicirati pri aterosklerozi. Vendar to ni tako: dejstvo je, da rumenjak vsebuje večinoma »dobre« lipoproteine, kot tudi edinstveno biološko snov lecitin. Prispeva k normalizaciji metabolizma lipidov in iz telesa izloča presežek holesterola. Tako dovoljuje uporabo jajc, vendar ne več kot 1-2 krat na teden.

Preprosti ogljikovi hidrati

Zanimivo je, da lahko prekomerno uživanje ogljikovih hidratov v nekaterih primerih povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi. Ta kompleksen biokemijski proces je veriga reakcij cepitve s polisaharidi s pretvorbo v njihovo glukozo, nato pa trigliceride in maščobno tkivo.

Zato se med terapevtsko prehrano bolnikom svetuje, da omejijo porabo:

• krompir;
• testenine;
• beli riž;
• sladkarije, piškoti, drugi slaščičarski izdelki.

Bolje jih je zamenjati s težko prebavljivimi ogljikovimi hidrati (večinoma kruh, rjavi riž), ki ga ob prebavljanju sproščajo odmerjene količine glukoze. V prihodnosti se porabi za potrebe telesa in se ne pretvori v maščobo. Lep dodatek za vključitev takšnih izdelkov v prehrano bo dolg občutek sitosti.

Zelenjava in sadje

Sveža sezonska zelenjava in sadje - to je tisto, kar bi moralo biti osnova prehrane. Čez dan, bolnikom z aterosklerozo priporočamo, da jedo vsaj 2-3 različna sadja in 2-3 sorte zelenjave. Rastlinska hrana je bogata z vlakni, ki očisti črevesne stene toksinov, obnovi slabšo prebavo in pomaga izgubiti težo.

Najbolj anti-aterogene lastnosti imajo:

• česen - za pozitiven učinek morate uporabiti 1 strok česna za 3-6 mesecev;
• Bolgarski poper - vodilni v vsebnosti vitamina C, ki je močan antioksidant;
• korenček je vir vitamina A;
• Kivi in ​​ananas so plodovi, ki pomagajo normalizirati presnovo in zmanjšati telesno težo.

Bodite pozorni! Vir vlaken v prehrani so lahko posebni aditivi za živila - na primer ovsena kaša ali rženi otrobi.

Pijače

Skladnost s pitnim režimom - pomemben korak pri normalizaciji presnove in hujšanju. Glavni pomočnik pri tej zadevi je čista pitna voda. Prehrana z visokim holesterolom pri ženskah vključuje pitje od 1,5 do 2,5 litra vode (odvisno od višine in teže). Pri moških lahko ta številka doseže 3-3,5 l / dan.

Tudi ateroskleroza je dobra za pitje:

• decoction pasme;
• domači žele, slano dušeno sadje;
• zeleni čaj.

V skladu s prepovedjo so kava in alkohol v kakršni koli obliki. Dišeča poživljajoča pijača vsebuje snov Kafestol, ki lahko posredno vpliva na raven holesterola v telesu in jo poveča. Alkohol izzove razvoj presnovnih motenj in poškodb vaskularne intime. Vse to je predispozicijski dejavnik za razvoj ateroskleroze.

Dieta brez holesterola: 7-dnevni meni

Zajtrk je eden najpomembnejših jedi. On je tisti, ki daje energijo za prvo polovico dneva in pomaga prebuditi. Tudi pri bolnikih z aterosklerozo mora biti zajtrk dovolj gost in vključuje kašo / jajca / skuto (neobvezno), pa tudi sveže sadje ali zelenjavo.

Pri pripravi vzorčnega menija za kosilo sledite spodnjemu pravilu:

• ½ količina hrane mora biti sveža ali kuhana zelenjava;
• Of obseg hrane pade na kompleksne ogljikove hidrate - žita, rjavi riž;
• preostali ⅓ so meso, perutnina, ribe ali rastlinske beljakovine.

Pri načrtovanju večerje se ti razmerji ohranijo, razen dejstva, da je celoten volumen jedi napolnjen z zelenjavno solato. Ne priporočamo uživanja ogljikovih hidratov ponoči, tudi kompleksnih.

Če imate težave pri izbiri jedi, se posvetujte s svojim zdravnikom. On bo lahko odgovoril na vaša vprašanja in priporočil optimalno shemo terapevtske prehrane. V spodnji tabeli je predstavljen vzorčni meni za teden, ki je primeren za tiste, ki želijo znižati raven holesterola v krvi in ​​normalizirati presnovo.

Načela prehrane z visokim holesterolom v krvi

Diabetes mellitus pogosto spremlja visok holesterol v krvi, kar povzroča številne zaplete.

Normalna raven holesterola v krvi ne presega 5,2 mmol. Za ženske je optimalna stopnja do 4,7. Če preseže število 5,2, vendar je nižje od 6,4 mmol, potem pride do kršitve norme. Pri kazalnikih nad 6,4 mmol je oseba nujno potrebna. Nevarno stanje s stopnjo holesterola nad 7,8 mmol.

Če je sladkorna bolezen prvič diagnosticirana, se poveča tudi holesterol. Pri drugi vrsti sladkorne bolezni je ta značilnost povezana z debelostjo, ki prizadene skoraj vse ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Človek je, kar poje. Zato je osnova za zdravljenje prehrana, vključno s povišano glukozo v krvi. Prehranska hrana vključuje številne omejitve v hrani, ki jih je treba upoštevati.

Osnovna načela prehrane

Glavno pravilo prehrane - omejen vnos hrane z nasičenimi maščobami. Dnevna potreba po holesterolu pri ljudeh je 1000 mg. Hkrati ga telo lahko proizvede v višini 80%. Preostalih 20% ljudi pridobi iz živalskih proizvodov.

Strast do hitre hrane in pretirano mastne hrane negativno vpliva na zdravje. Če se zvišuje krvni sladkor, je treba prehrano jemati zelo resno.

Ljudje, ki nimajo zdravstvenih težav, se lahko držijo načel prehrane z nizko vsebnostjo holesterola kot preventivo.

Za učinkovito odstranitev te organske spojine morate upoštevati naslednja načela:

1. Delna moč. Hrano je treba jemati v manjših količinah in pogosteje. Zaradi tega je tveganje za uživanje prekomerne hrane minimalno.
2. Omejen vnos živalskih maščob - imajo večji učinek na raven holesterola v krvi. Za kuhanje ocvrte hrane uporabite oljčno olje.
3. Omejen vnos soli. Dnevni odmerek ne sme presegati 5 gramov. Sol ohranja intersticijsko tekočino in pospešuje nastanek edema.
4. Popolna zavrnitev uživanja alkohola in tobaka. Te škodljive navade povzročajo zgoščevanje krvi, kar povzroča številne zaplete.
5. Količina mesa naenkrat ne sme presegati 100 gramov.
6. Zmerna poraba mleka in izdelkov, ki vsebujejo mleko.
7. Ptica mora biti pojedena brez maščobe in kože.
8. Med gašenjem lahko pomanjkanje olja nadomestimo z običajno vodo.
9. Pomembna značilnost prehrane je uporaba vlaken, saj preprečuje absorpcijo holesterola v prebavnem traktu. Njegova največja količina je v žitih, zelenjavi in ​​sadju. Izberite zelenjavo, ki vsebuje najmanj škroba. Čebula in česen sta prav tako zelo koristna, ju je treba jesti surovo.
10. Pitje vitamina D, ki ga najdemo v ribah veliko.

Prehrana bo pomagala izboljšati splošno stanje, zmanjšati količino maščob in izboljšati presnovne procese v telesu.

Kaj ne more jesti?

Če je kazalnik nekoliko nad normo, je treba seznam spodaj navedenih izdelkov omejiti. Z močnim presežkom popolnoma zavrnejo sprejem.

Živila, ki so prepovedana:

1. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati in s pomembno vsebnostjo sladkorja: pecivo, sladice, sladkarije.
2. Jedi, pripravljene iz notranjih organov živali, in sicer: jetra, jezik, ledvice, srce.
3. Prekajene meso in klobase, klobase so bogate s škodljivimi maščobami.
4. Izdelki z vsebnostjo mleka. Smetana in kisla smetana sta zelo mastna v sestavi, zato ju je treba čim manj zaužiti. Prepovedano je imeti majonezo, če je mogoče, popolnoma izključiti iz prehrane. Solate lahko napolnimo z oljem iz koruze, oljk, sončnice, lanu.
5. Piščančjega jajčnega rumenjaka ne jejte, saj vsebuje prekomerno količino holesterola. Če upoštevamo jajce kot celoto, potem vsebuje zadostno količino kloramfenikola, ki zmanjšuje škodljive snovi, ki jih vsebuje rumenjak.
6. Namesto maščobnega mesa morate paziti na perutnino in ribe.
7. Kozice
8. Sladoled, ker vsebuje veliko sladkorja.
9. Hitra hrana: hrenovke, hamburgerji in čips.
10. Maščobe je treba pred kuhanjem odstraniti iz mesa. Idealno - govedina, jagnjetina, konjsko meso.
11. Različne vrste sirov.

Dovoljeni izdelki

Katera živila znižujejo holesterol? Prehrana mora biti obogatena z esencialnimi maščobami, ki so bogate z rastlinskim oljem, mastnimi ribami, oreški.

Znanstveniki so potrdili, da je ta spojina popolnoma odsotna v rastlinskih maščobah. Zato jih je mogoče sprejeti brez omejitev. Za večjo korist ne priporočamo toplotne obdelave. Uporablja se za dodajanje kaše, pri pripravi solat iz zelenjave in sadja.

Ribo je treba dodati hrani vsaj dvakrat na teden. Idealna možnost je morska riba. Jetra lahko vzamete iz različnih vrst rib, kot tudi topne ali v kapsulah ribjega olja. Omega-3 maščobe redčijo kri in normalizirajo holesterol.

Mleko, kisla smetana, smetana, kefir, skuta za nakup z minimalno vsebnostjo maščobe. Testenine izključno iz trde pšenice. Kruh, narejen iz otrobov. Meso brez maščobe: piščanec, kunčje meso, puran.

Priporočljivo je jesti več zelenjave, zlasti listnate. Oksalna kislina, ki jo vsebuje zelje, kislica, špinača, popolnoma zmanjša maščobne spojine v telesu.

Rastlinska vlakna odstranijo odvečni sladkor in maščobo. Kašo je treba pripraviti iz celih nepredelanih zrn. Ovsena kaša, pšenica ali ajdova kaša z rastlinskim oljem je idealna za začetek dneva.

Kot pijačo lahko uporabite različne zeliščne in zelene čaje, mineralno vodo, sokove. Ne odnašaj se s kavo. Sadne pijače, sadne solate, zelenjavni sokovi so primerni za sladice.

Če se zvišuje holesterol in krvni sladkor, morate razviti dnevni načrt obroka. Hrano je treba jemati vsaj 5-krat dnevno v majhnih količinah.

Vzorčni meni za dan:

1. Zajtrk Ajdova ali pšenična kaša z dodatkom jabolka ali oranžne barve. Čaj, kava, sadni kompot brez sladkorja.
2. Drugi zajtrk Solata iz kumar, paradižnika, solate in špinače z oljčnim oljem. Kozarec soka korenja.
3. Kosilo Juha z dodatkom oljčnega olja. Na drugi paro piščančje krompirje z zelenjavnim obarah. Kos štruce in jabolčni sok.
4. Visok čaj Ovsena kaša in kozarec jabolčnega soka.
5. Večerja Ribja omaka, otrobi kruh, čaj ali juha brez jabolk brez sladkorja.

Pravilna prehrana bo pomagala pozabiti na bolezen in živeti polno življenje.

Potreba po skladnosti s pravilno prehrano

Prehrana pomaga uravnavati vsebnost lipoproteinov in s tem znižuje raven snovi v krvi. V večini primerov lahko indikator normaliziramo z uporabo pravilne prehrane tudi brez uporabe posebne terapije z zdravili.

Ljudje z dieto imajo čiste posode. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, kožo, nohte, lase.

Izdelki, ki ne vsebujejo holesterola, vsebujejo antioksidante. Te snovi pripomorejo k upočasnitvi procesa starostnih sprememb na koži, ne omogočajo razvoja različnih patologij.

Posledice neupoštevanja prehrane

Če je analiza pokazala visok holesterol, morate hitro ukrepati, da jo zmanjšate. Da bi to naredil, mora bolnik slediti strogi prehrani. Neupoštevanje tega pogoja se lahko poslabša.

Povišane vrednosti lipofilnih spojin in krvnega sladkorja so polne razvoja ateroskleroze ven in arterij. Bolezen nastane, ko se v arterijah oblikujejo holesterolni plaki, ki so pritrjeni na stene in lahko delno ali popolnoma blokirajo lumen. To vodi do težav s cirkulacijo.

Visoke ravni škodljivih maščob lahko povzročijo možgansko kap (možganske poškodbe zaradi okvare krvnega obtoka), miokardni infarkt (nekrotične spremembe srčne mišice).

Pri visokem holesterolu se lahko pojavi možganska ateroskleroza s težavami s spominom, sluhom in težavami z vidom.

Video gradivo o zmanjšanju holesterola v krvi:

Ne smemo pozabiti, da se lahko prehrana in druge metode zdravljenja uporabijo le po posvetovanju z zdravnikom. Samozdravljenje je lahko zelo nevarno.

Zmanjševanje holesterola s pravilno prehrano

Holesterol je lipid (maščoba podobna snov), ki se večinoma proizvaja v jetrih, ostalo pa iz zunanjega okolja s hrano. Ima vlogo gradbene komponente za celice celotnega organizma in sodeluje pri pomembnih bioloških procesih pri moških in ženskah, zato je pomembno, da je indikator vedno v normalnem območju. Odlična pomočnica pri tej nalogi je prehrana z visokim holesterolom.

Posledice visokega holesterola

Prevladovanje ogljikovih hidratov in nasičenih maščob v prehrani povečuje raven holesterola in vodi do različnih motenj in bolezni v telesu.

Najbolj nevarni so:

• ateroskleroza z nastankom plakov na stenah krvnih žil, zožitvijo lumena žil in arterij ter v nekaterih primerih s popolno obstrukcijo;
• bolezni srca in ožilja (miokardni infarkt, kap, gangrena okončin in drugi);
• maščobna hepatoza, holesteroza, pankreatitis, diabetes;
• bolezni prebavil;
• visok krvni tlak (hipertenzija).

Da bi zmanjšali vrednost holesterola, lahko s korekcijo svojega menija in z maksimalno izključitvijo visoko kaloričnih in mastnih živil. Ta hrana temelji na tabeli št. 10 in se imenuje hipoholesterol prehrana za bolnike s hipertenzijo in ljudi z visokim holesterolom v krvi.

Hipholesterolna prehrana: osnove prehrane in sestave

Glavni cilj prehrane z visokim holesterolom je zmanjšati količino živalskih maščob. To pa prinaša vrednost holesterola v normalnih mejah. Strokovnjaki s področja medicine poudarjajo osnovna pravila za 10 prehranskih miz:

• zmanjšanje prehrane proizvodov, ki vsebujejo sladkor;
• zmanjšan vnos maščob in ocvrta živila;
• uporaba namesto rastlinskih maščob, pridobljenih iz živali;
• razširjenost v meniju ribjih proizvodov;
• zmanjšanje števila mesnih jedi (v vsakem servisu ne sme biti več kot 100 gramov mesa);
• odstranjevanje maščob in kože pred mesom pred kuhanjem;
• vključitev večjega števila sadja in zelenjave v prehrano, razen krompirja in fižola;
• kuhanje žit iz vseh zrn, ki jih ni mogoče predelati;
• največja odstranitev alkohola in soli.

Katera živila je treba izključiti iz prehrane z visokim holesterolom

Seznam prepovedanih izdelkov v prehrani vključuje:

• sladki izdelki in sladkarije (čokolada, arašidovo maslo, bonboni s karamelami, med, marmelada, sirupi, sladkor in fruktoza, sladkarije, ingver in arašidi v sladkorju);
• čiste ribe, mastne mesne jedi in juhe iz njih;
• kaviar, konzervirano in prekajeno meso;
• makaroni, zdrob;
• kakav in kava.

Pri nakupu izdelkov bodite pozorni na skrite maščobe, ki vsebujejo svinjski file, goveje meso, ogljikove hidrate, rebra in kose trupa z vidnimi količinami maščobe. Veliko holesterola vsebuje predelano meso v obliki šunke, klobase, klobas.

Ne zlorabljajte jajc. Tabela številka 10 vključuje uporabo en teden ne več kot 2 kosa.

Holesterol ni le v sladkorju, ampak v vseh izdelkih, ki vsebujejo sladkor. Hipokolesterolna prehrana za moške in ženske, ki je namenjena zmanjšanju njihovega števila, izključuje sire, maščobno kislo smetano in jogurte ter maslo, saj običajno dodajajo veliko sladkorja.

Z visoko stopnjo holesterola v krvi je treba iz hrane popolnoma izključiti polizdelke, pecivo industrijske proizvodnje in hitro hrano, ki vključuje trans maščobe in veliko količino nasičenih maščob.

Hrana s povišanim holesterolom

Če ima oseba povišan holesterol v krvi, ima veliko tveganje za razvoj bolezni srca in krvnih žil, ki jih povzroča nastanek holesterola na žilnem endoteliju. Takim bolnikom se priporoča, da prilagodijo prehrano za znižanje holesterola, znižajo indeks telesne mase in začnejo redno vaditi. Samo kompetenten in celosten pristop k problemu se bo izognil zdravilom in preprečil zdravstvene posledice.

Splošna načela prehrane

Hiperholesterolemija ne pomeni vseživljenjskega prehoda na najstrožjo prehrano, nasprotno, hrana s povišanim holesterolom je precej raznolika in dovoljena so številna zdravila. Gre za prehod na pravilne prehranjevalne navade, ki jih priporočajo zdravniki različnih profilov. Za dosego trajnega zmanjšanja holesterola v krvi morate upoštevati naslednja načela:

1. Jejte frakcijsko 5-6-krat na dan. Postrežba hrane mora biti taka, da se ljudje ne prenašajo.
2. Upoštevajte optimalno količino zaužitih kalorij na dan za določen spol in starost. To priporočilo se bolj ukvarja z normalizacijo teže, ki je pomembna v boju za normalni holesterol.
3. Odpadki polizdelkov, končnih mesnih izdelkov, klobas, klobas itd.
4. Nehajte kupovati piškote, sladice. Bolje je, da jih sami pečete iz dovoljenih živil.
5. Vnos maščob je treba zmanjšati za tretjino, medtem ko je treba rastlinske maščobe popolnoma opustiti in nadomestiti z rastlinskimi olji - olivnimi, lanenimi, koruznimi, sezamovimi itd morajo biti popolnoma opuščeni, saj lahko močno povečajo aterogeni holesterol v krvi.
6. Nakup mlečnih izdelkov, morate vzeti le nizko vsebnost maščob.
7. Poskrbite, da boste jedli reke in morske ribe. Torej, v morskih ribah obstaja velika količina polinenasičenih maščob, ki pomagajo očistiti žile iz aterosklerotičnih plakov. En teden je treba jesti vsaj 3 obroke ribjih jedi.
8. Zamenjajte svinjsko meso v prehrani s vitkim mesom - govedino, jagnjetino, kunčje meso. Mesne jedi kuhajo največ trikrat na teden.
9. Kot meso je priporočljivo uporabljati piščančje prsi - je precej pusto in bogato z beljakovinami.
10. Če je mogoče, je priporočljivo, da se v prehranjevalno igro vključijo divje ptice, divjačina. To meso vsebuje vsaj maščobo.
11. Ljubim kašo. Zaradi visoke vsebnosti grobih vlaken absorbirajo holesterol in ga naravno odstranijo iz telesa.
12. Nepogrešljiv sestavni del prehrane so zelenjava in sadje. Na dan njihove skupne porabe mora biti 500 gramov. Bolje se jedo sveže, nekaj zelenjave lahko kuhamo ali pečemo.
13. Bolje je, da popolnoma zavrnemo kavo. Če to ni mogoče, mu je dovoljeno piti 1 skodelico na dan. Izvedene študije so potrdile, da lahko ta pijača poveča proizvodnjo aterogenih lipidov v jetrih.
14. Odstranite pivo in močan alkohol. Včasih lahko pijete 1 kozarec suhega rdečega vina.

Podobna načela prehrane ne pomenijo strogih omejitev. Nasprotno, seznam dovoljenih izdelkov daje veliko prostora za kulinarične fantazije, ko lahko kuhate zelo okusne in krepke jedi.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati

Za popolno delovanje telesa mora oseba prejeti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate s hrano, tako da se ljudje z visokim holesterolom v krvi ne morejo popolnoma odreči maščobam.

Beljakovine, mnogi od nas so navadili pridobivati ​​iz mesa, s pogosteje iz svinjine. Vendar pa je vir velike količine holesterola. Torej, kaj je za popolno in pravilno jesti brez škode za zdravje?

Veverice

Njihovi prehranski strokovnjaki priporočajo pridobivanje iz naslednjih živil:

• morske ali rečne ribe;
• kozice;
• pusto teletino ali goveje meso;
• Piščančje prsi;
• rafinirano puranje meso;
• stročnice: grah, fižol, leča, čičerika.

Ti izdelki so dovolj za pripravo zdravih hranljivih obrokov vsak dan. Za zajtrk in večerjo, lahko včasih jedo nizko vsebnost maščob skuto, nizko vsebnostjo maščob naravni jogurt ali kefir.

Ogljikovi hidrati

Prehraniti morajo večino prehrane. Naslednja živila bodo koristna za ljudi z visokim holesterolom:

• jagode, sadje, zelenjava, melone;
• Žitne žitarice;
• kruh iz ržene, ajdove ali riževe moke.

Korist takšnih ogljikovih hidratov je njihova visoka vsebnost prehranskih vlaknin, ki pripomorejo k zmanjšanju "škodljivega" holesterola v krvi. Čiste črevesje, absorbirajo telesne nepotrebne maščobe in preprečujejo, da bi jih absorbirali v kri. Poleg tega visoka vsebnost vitaminov in mineralov prispeva k normalizaciji presnove, vključno s presnovo lipidov.

Prisotni morajo biti v prehrani vsake osebe, tudi pri bolniku s hiperholesterolemijo. Treba je izključiti nasičene maščobe, ki lahko samo povečajo raven aterogene holesterola. Za raje rastlinske maščobe:

• sončnice;
• olivno;
• sezam;
• koruzo itd.

Tudi rastlinska olja ni mogoče uporabiti za cvrtje izdelkov, je bolje, da izpolnite solate z njimi. V tej obliki bodo pomagali povečati anti-aterogene lipide, ki so bistveni za optimalno vzdrževanje metabolizma lipidov.

Ribje maščobe, ki jih vsebuje:

Vsebujejo holesterol, toda vse je nevtralizirano z nenasičenimi omega 3 maščobnimi kislinami, zato mora biti morska riba nujno vključena v prehrano osebe z visokim holesterolom.

Kaj lahko jeste in kaj ne

V začetni fazi prehoda v pravilno prehrano je težko zapomniti, katera živila lahko jeste, in katere je bolje odpovedati ali uporabiti čim manj. Ponujamo tabelo z navedenimi izdelki. Lahko jo natisnete in hranite v kuhinji na prvi pogled, da nadzirate prehrano in kuhate z dovoljenimi izdelki.

Če je osnova vaše prehrane v osnovi sprejemanje dovoljenih živil iz mize, lahko normalizirate visok holesterol in ohranite njegovo raven na optimalni ravni.

Koliko holesterola je v hrani

Če ima oseba visok holesterol v krvi, njegov dnevni vnos s hrano ne sme presegati 200-250 mg, glede na stopnjo aterosklerotičnih procesov v telesu.

Pravilno oblikovati svojo prehrano bo pomagal zdravniku, vendar je tudi vredno vedeti, koliko holesterola je v izdelkih, ki zasedajo prva mesta na vsebino.

Če želite jesti ta živila, morate šteti njihove dele na podlagi vsebnosti holesterola na 100 g, da ne bi presegli dnevne količine maščob. Če bolnik s hiperholesterolemijo še naprej uživa te izdelke v velikih količinah, bo to še dodatno povečalo raven holesterola in poslabšalo aterosklerotične spremembe v žilah.

Kakšna živila nimajo holesterola

Da bi zmanjšali »škodljiv« holesterol v krvi in ​​povečali raven anti-aterogenih lipidov, je treba dati prednost izdelkom, v katerih holesterola sploh ni ali pa je vsebovan v minimalnem znesku. Vendar pa je treba upoštevati, da so nekateri od njih, čeprav so prikrajšani za "slab" holesterol, precej kalorični, zato jih ne bi smeli zaužiti brez ukrepov, nekateri, kot so oreški, pa imajo malo.

Tukaj je seznam živil in jedi, ki nimajo holesterola:

• vsi rastlinski proizvodi: zelenjava, melone, jagode, sadje;
• sveži sokovi. Takšni izdelki iz embalaže, ki so podobni skladiščenju, čeprav ne vsebujejo holesterola, v njem pa je sladkor in zato presežek kalorij;
• žitna kaša, kuhana brez dodatka mleka in masla;
• žita in stročnice;
• zelenjavne juhe;
• rastlinska olja, vendar je vredno razmisliti o njihovi visoki kalorični vsebnosti;
• oreščki in semena, vendar morajo jesti največ 30 gramov na dan.

Če ste v glavnem dajejo prednost naštetih živil in jedi, lahko povečate "dober" holesterol v krvi in ​​zmanjšanje "slabo" v nekaj mesecih.

Katera živila znižujejo holesterol v krvi

V zadnjih desetletjih so bile izvedene številne obsežne študije v različnih državah, ki so dokazale, da so holesterol in prehrana tesno povezani. Z upoštevanjem določenih prehranskih smernic lahko dosežemo znatno zmanjšanje »slabega« holesterola.

Vendar pa je pomembno, da se ne le zmanjša raven aterogenih lipoproteinov, ampak tudi poveča vsebnost "koristnega" holesterola. Za to potrebujete čim več jesti naslednje izdelke:

• Avokado je sadje, ki je najbolj bogato s fitosteroli: 76 g beta-sitosterola je v 100 g. Če uživate polovico tega sadja vsak dan, nato pa v 3 tednih, če upoštevate načela pravilne prehrane, bo zmanjšanje skupnega holesterola na ravni 8-10%;
• Oljčno olje je tudi vir rastlinskih sterolov, ki vplivajo na razmerje med "slabim" in "zdravim" holesterolom v krvi: kadar ga dajemo dnevno, lahko poveča zdrav holesterol in zmanjša slabo, medtem ko se bo skupna raven holesterola zmanjšala za 15-18%;
• izdelki iz soje in fižola - njihova korist je v vsebnosti topnih in netopnih vlaken, ki pomagajo naravno izločati "slabe" lipide iz telesa, kar preprečuje, da bi se absorbirali v kri. Tako je mogoče ne samo zmanjšati raven aterogenih lipidov, temveč tudi povečati koncentracijo "dobrega" holesterola v krvi;
• brusnice, brusnice, aronije, vrtne in gozdne maline, granatno jabolko, jagode: te jagode vsebujejo veliko količino polifenolov, ki lahko povečajo proizvodnjo anti-aterogenih lipidov v krvi. Če se dnevno zaužije 150 g teh jagod, potem lahko po 2 mesecih "dober" holesterol povečate za 5%, če dnevno dodajate kozarec brusničnega soka, lahko povečate antiaterogene lipide za 10% v istem časovnem obdobju;
• Kivi, jabolka, ribez, lubenice - vse sadje in jagode, bogate z antioksidanti. Imajo dober učinek na presnovo lipidov v telesu in lahko znižajo raven holesterola za približno 7%, pod pogojem, da se zaužijejo 2 meseca;
• lanena semena - močan naravni statin, ki pomaga preprečevati visok holesterol v krvi;
• Skuša, losos, tuna, trska, postrv: vse ribe, ki živijo v hladnem morju, vsebujejo ribje olje - najbogatejši vir kislin omega-3. Če jeste približno 200-250 g rib dnevno, po 3 mesecih lahko zmanjšate raven lipoproteina nizke gostote za približno 20-25% in povečate "zdrav" holesterol za 5-7%;
• cela zrna in ovsena kaša - zaradi obilice grobih vlaken absorbirajo slab holesterol, kot goba, in ga odstranijo iz telesa;
• česen - imenuje se eden najmočnejših rastlinskih statinov, ki vam omogoča povečanje sinteze lipoproteinov visoke gostote v jetrnih celicah, medtem ko česen deluje na "slab" holesterol. Preprečuje njeno ujemanje na stene krvnih žil v obliki aterosklerotičnih plakov;
• čebelji izdelki - cvetni prah in perga. Vsebujejo veliko število koristnih snovi za telo, ki ne le pozitivno vplivajo na delo celotnega telesa, ampak tudi normalizirajo presnovne procese in raven lipidov v krvi;
• Vse zelenice v kakršni koli obliki so bogate z luteinom, karotonoidi in prehranskimi vlakni, ki nam skupaj omogočajo normalizacijo metabolizma lipidov v telesu.

Če podrobno preučujete in se držite teh pravil in načel vsak dan, lahko bistveno vplivate na splošno raven holesterola v krvi, okrepite svoje zdravje in izboljšate dobro počutje. Vendar pa je pomembno, da se ne le držite pravilne prehrane, temveč tudi da preidete na zdrav način življenja: prenehajte s kajenjem in alkoholom, začnite igrati šport (ali vsaj delati zjutraj), opazujte delo in počitek. Celovit pristop k problemu bo pomagal hitro odpraviti in utrditi dosežene rezultate za življenje.

6 živila za zniževanje holesterola. Prehrana z visokim holesterolom

Zmanjšanje holesterola: nizko holesterola

Preverili ste holesterol v krvi in ​​zdravnik vam je svetoval, da znižate holesterol, da bi se izognili kardiovaskularnim in drugim boleznim, ki jih povzroča visok holesterol. Za zdaj z dieto za zniževanje holesterola. Znani kardiolog Jevgenij Šljahto, generalni direktor Nacionalnega medicinskega raziskovalnega centra po imenu Y. Shakhtyukov, nam pove, katere izdelke je treba vključiti v jedilnik in katere je treba zavreči zaradi znižanja holesterola. V.A. Almazov

Za znižanje holesterola je treba skupni vnos maščob zmanjšati za približno eno tretjino. Treba je tudi spremeniti naravo maščobe v prehrani.

V zahodni Evropi je povprečni vnos maščob za odraslega, ki vodi sedeči način življenja, približno 70–85 gramov na dan. To ustreza dnevnemu vnosu kalorij 2100–2500 kcal. Kitajski kmetje, ki se razlikujejo v zavidljivem zdravju, porabijo le 10% maščobe iz dnevnih kalorij hrane, raven holesterola v krvi pa je 3 mmol / l.

Da bi znižali raven holesterola v krvi za 10-20%, je treba zagotoviti, da je dnevno ravnotežje energije v telesu minus 500 kcal od zahtevanega. Nasičene maščobe v izdelkih (predvsem živalskega izvora) povečujejo raven holesterola v krvi, nenasičene maščobe (rastlinskega izvora) pa prispevajo k njenemu zmanjšanju. Mononezasičene maščobe, ki jih najdemo v ribjih proizvodih, prav tako prispevajo k normalizaciji holesterola v krvi in ​​trigliceridov v krvi. Pri kuhanju je treba dati prednost rastlinskim oljem: oljčni, sončnični, sojini.

Zdaj se pogovarjamo o posameznih skupinah izdelkov v prehrani z nizko vsebnostjo holesterola.

Mlečni izdelki brez maščobe

Mleko Vsebnost maščobe v polnomastnem mleku je nizka (3,2–3,5 g na 100 g proizvoda), če pa uporabite polno mleko v velikih količinah, postane skupna količina proizvedene maščobe pomembna. Tri kozarca polnega mleka na dan dajejo 28 g maščob, večinoma nasičenih. Kozje mleko vsebuje do 3,5% maščobe, ovce - do 6%. Izberite v trgovinah mleko z vsebnostjo maščobe ne več kot 1,5%.

Smetana in kisla smetana vsebujeta več maščob (20-25%), zato se je treba izogibati uživanju teh izdelkov.

Sir Če ste dodeljeni dieti z nizko holesterolu, bo izbira sirov omejena. Pri izbiri sirov bodite pozorni na vsebnost maščobe na 100 g izdelka. Praviloma je vsebnost maščobe podana s suho težo.

Jogurt Jogurt je narejen iz fermentiranega mleka in je dober vir kalcija, beljakovin, fosforja in vitaminov skupine B. Menijo, da koristne lastnosti tega proizvoda prispevajo k dobremu zdravju in dolgoživosti bolgarskih kmetov.

Glede vsebnosti maščobe so jogurti visoko maščobni, če so narejeni iz smetane ali polnomastnega mleka (v tem primeru lahko vsebnost maščobe znaša 3,0–3,9% na 100 g) in posneto (z vsebnostjo maščobe od 0,2% do 1,5%). %). Grški jogurt iz ovčjega mleka lahko vsebuje do 9% maščobe. Za prehranske izbire izberite mlečni ali nizko vsebni maščobni jogurti z vsebnostjo maščobe ne več kot 2,0%.

Olje in oreški: kaj izbrati?

Maslo in margarina vsebujeta enako količino maščobe (do 81 g na 100 g), vendar se te maščobe razlikujejo po sestavi. Maslo vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin (približno 63%) in približno 4% tako imenovanih trans maščobnih kislin (delno hidrogeniranih rastlinskih maščob). Ugotovljeno je, da so transmaščobne kisline škodljive za zdravje.

V primerjavi z maslom vse vrste margarin vsebujejo manj nasičenih maščobnih kislin, margarine z visoko vsebnostjo polinenasičenih kislin pa vsebujejo veliko količino transmaščobnih kislin, ki se skupaj z nasičenimi maščobami ne priporočajo v prehrani bolnikov s hiperholesterolemijo.

Oljčno olje je idealen izdelek v smislu koncepta tako imenovane mediteranske prehrane in prehrane z nizko holesterolom. Oljčno olje telo absorbira 98%, sončnično olje pa le 65%.

Oljčno olje ljudje uporabljajo že tisočletja in velja za eno najstarejših živilskih proizvodov. Tako kot vino ima oljčno olje različen okus, barvo in aromo, saj se goji v različnih podnebnih območjih in na različnih tleh, pridelava oljk pa se nabira na različne načine.

Oljčno olje je razdeljeno na več sort, odvisno od okusa in kislosti. "Ekstra deviško oljčno olje" (ekstra deviško oljčno olje) je narejeno iz izbranih kakovostnih oljk. Ima odličen okus in aromo in ga ni treba čistiti. Kislost tega olja ne presega 1%.

"Virgin Olive Oil" je tudi odličen izdelek, ki ga ni treba čistiti. Ima visok standard okusa in arome, kislost pa ne presega 2%.

"Oljčno olje" je olje, ki ima na začetku velik odstotek kislosti. Predelano (rafinirano) in aromatizirano z "nadnaravnim" oljčnim oljem. Njegova kislost ne presega 1,5%.

Oljčno olje lahko služi kot solatni preliv, marinado za meso in ribe, je odporna na visoke temperature in se pogosto uporablja za cvrtje in peko.

Oreški - zelo koristen in hranljiv izdelek. Orehi vsebujejo veliko kalorij, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Nedavni dokazi kažejo, da uživanje nekaterih vrst oreškov (na primer orehov) vodi do zmernega znižanja holesterola do 12%.

Brazilski orehi so odličen vir selena. Selen je pomemben element v sledovih, ki sodeluje pri oksidativnih procesih, normalni funkciji ščitnice in produkciji testosterona spolnega hormona ter zagotavlja tudi normalno mobilnost spermijev. Trije brazilski orehi (10 g) zagotavljajo dnevni odmerek selena - 153 mcg (dnevni delež za moške je 75 mcg, za ženske - 60 mcg).

Katero meso je treba izločiti z dieto z nizko vsebnostjo holesterola

Meso Uporabljajte pusto meso govejega, telečjega in jagnječjega: ledja, ramen, stegna, ledvenega dela, ribice. Neposredno pred kuhanjem odrežite vse maščobe iz kosov mesa. Popolna zavrnitev vnosa rdečega mesa, bogatega z beljakovinami in železom, ni priporočljiva - lahko privede do anemije, zlasti pri mladih ženskah.

Izogibajte se polizdelkom, klobasam, hrenovkam, salamam, slanini in drugim industrijskim proizvodom, izdelanim iz predelanega mesa, ki so proizvedeni s skritimi maščobami. Na primer, goveje klobase na žaru vsebujejo do 17 g škodljivih nasičenih maščob za vsakih 100 g proizvoda, svinjske klobase pa vsebujejo do 25 g maščobe na 100 g končnega izdelka. Stranski proizvodi (jetra, ledvice, možgani) vsebujejo veliko holesterola in jih ni mogoče priporočati za zdravo prehrano.

Poskusite kuhati kuhane ali parne mesne jedi, pri cvrtju pa uporabite rastlinska olja. Teletina je lahko dobra alternativa za ljubitelje mesa, ki so na dieti z nizko vsebnostjo holesterola. Na primer, pražene telečje eskalope vsebujejo 6,8 g maščobe na 100 g proizvoda, od katerih je le 1,8 g (26%) nasičenih maščob. Telečje meso iz govejega mesa vsebuje 11 g maščobe, od katerih je manj kot polovica nasičenih maščob 4,7 g.

Ptica Poskusite jesti več perutninskega mesa (piščancev, piščancev, puranov) in jih zamenjati z mastno govedino in svinjino. Ko kuhate perutnino, odstranite vso vidno maščobo in kožo, ki ima visoko vsebnost holesterola. Pri pečenju ptice uporabljajo rastlinska olja. Odlična izbira je puranje meso - vsebuje le 3-5% maščob.

Ribe Zdaj je dokazano, da lahko redno uživanje rib, zlasti maščobnih, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, zmanjša tveganje za miokardni infarkt za tretjino. Za preprečevanje miokardnega infarkta je potrebna količina omega-3 maščobnih kislin 500-1000 mg na dan. Ta količina omega-3 vsebuje dva ali tri normalne količine maščobnih rib na teden.

Jajca Jajčni rumenjaki imajo veliko holesterola, zato se ne sme zaužiti več kot 3-4 jajc na teden. Jajčne beljake lahko uporabite brez veliko omejitev.

5 obrokov sadja in zelenjave na dan

Leta 1990 je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla študijo o prehrani v državah s tako imenovano sredozemsko prehrano (Francija, Španija, Italija, Portugalska), v kateri je stopnja umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja, hipertenzije in raka najnižja v Evropi. Dnevna poraba sadja in zelenjave v teh državah je vsaj 400 g.

Na podlagi pridobljenih podatkov so britanski strokovnjaki za prehrano pridobili formulo "5 obrokov zelenjave in sadja na dan." Ena porcija je eno jabolko, pomaranča, hruška ali banana, ena velika rezina melone ali ananasa, dva kivija, dve slive, dve ali tri žlice sveže pripravljene solate ali konzerviranega sadja, ena žlica suhega sadja ali dve žlici jedi iz sveža zamrznjena zelenjava ali sadje.

5 kosov kruha na dan

Kruh in testenine so bogate z ogljikovimi hidrati in so dober vir kalorij, katerih vnos na nizko holesterolovo dieto zmanjšajo živalske maščobe. Grobi kruh vsebuje netopna rastlinska vlakna, ki vežejo holesterol v črevesni lumen.

Maslo se pripravlja na osnovi masla, mleka in jajc, zato je treba njihovo porabo zmanjšati.

Delež kompleksnih ogljikovih hidratov v dnevni kalorični hrani mora biti približno polovica. Pri kuhanju žitne kaše poskusite zamenjati polno mleko s posnetim mlekom ali kuhati kašo na vodi. Za zajtrk lahko uporabite koruzo in ovseno kašo.

Stročnice (soja, fižol, grah) vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin in so visoko kalorična živila, zato so dobra alternativa mesu in mesnim izdelkom.

Dnevna količina kruha ne sme presegati 6 kosov za moške in 5 kosov za ženske.

Alkohol, krvne žile in holesterol

Znanstveni dokazi iz zadnjih let kažejo, da ima uživanje zmernih odmerkov alkohola zaščitni učinek proti aterosklerozi. Doslej so bili pridobljeni prepričljivi dokazi, da redno uživanje rdečega vina, ki vsebuje veliko antioksidantov in flavonoidov, zmanjšuje relativno tveganje za koronarno arterijsko bolezen. Redno uživanje majhnih odmerkov alkohola izboljšuje pretok krvi, preprečuje razvoj tromboze v žilnem sistemu in povečuje raven dobrega holesterola v krvi.

Vendar je treba upoštevati, da je treba pri bolnikih z arterijsko hipertenzijo in sladkorno boleznijo čim bolj zmanjšati uživanje alkohola. Takšni bolniki se morajo o tem pogovoriti s svojim zdravnikom.

Kava ali čaj?

Dokazano je, da uporaba kuhane in ne topne kave povzroča zvišanje holesterola, saj vrelišča povzročajo ekstrakcijo maščob iz kavnih zrn. Obstajajo dokazi, da popolna zavrnitev kave vodi do znižanja holesterola v krvi za 17%.

Pitje čaja ugodno vpliva na srčno-žilni sistem in zlasti na koronarno srčno bolezen. Ta učinek je lahko posledica visoke vsebnosti flavonoidov v čaju.